夏日多巴胺，秋冬美拉德。“美拉德反应”指的是食物从生到熟的过程中非酶褐变的色彩元素反应。

比如，牛排三分至全熟的外焦里嫩、面包烤至金黄的浅调暖意、也可以是咖啡在油脂变化下的深调沉稳，自带一种甜感和油脂感，给人带来愉悦感及暖意。

这些现象应运而生的是以红棕色系为主，深浅结合的色彩美学“美拉德”。在视觉上叠加浅棕、咖色、棕色、褐色、焦糖色营造出由浅至深的空间纵深感，局部点缀高饱和度的橙红、橘红等，与秋冬日慵懒与松弛的氛围不谋而合。

那么，在建筑中又有哪些“美拉德风”呢？它们是怎样通过色彩和空间达到“情绪疗愈”的作用呢？

一、

越南Coffee Roastery咖啡店

Red5 studio

越南Coffee Roastery咖啡店以阴天种植咖啡的玄武岩红色土地为灵感，通过材料使用和灵感来源营造出沉浸在漂浮之地的感觉。

建筑由旧街区改造而来，设计师用横跨一楼的大型公共桌将旧街区内遗留的柱子连接起来。

此外，他们还在建筑外部开辟了一条路径，将客人从一楼引至二楼的“户外庭院”。

二楼的种植庭院不仅可以增强联系，而且可以使下面的空间更加明亮。该空间远离道路并享有大片绿植，适合喜欢自然环境的人。

美拉德风的“砖红色”体块和白色网格的柔和曲线设计语言以及材料组合在一起，令人眼前一亮。

外立面的红棕色陶土砖应用在室内各处—地板、墙壁、酒吧甚至座位区。

贯穿两层楼和立面的天花铁网系统构成了“云朵”装置，曲线造型的一楼大型公共桌以及贯穿于整个建筑的白色铁网，到直线造型的红棕色陶土砖，展现出一种和谐的美感，营造出一个惬意的世外桃源。

二、

无锡I’m fine

上海境似设计研究室

I’m fine Brunch&bar的空间设计自然且纯朴，犹如穿梭在沙漠之城，转眼却看到了稀疏的仙人掌丛和湖泊，始终给人带来意想不到的惊喜。

建筑空间肌理选用美拉德风的艺术涂料搭配黏土红砖带来的原始质感，赋予了空间自然而炙热的沙漠感。

点缀着深浅不一的同为“美拉德”色系的不锈钢和玻璃砖，给整个空间场景带来金属感、清凉感，体现出一种沙漠中现清泉的特殊质感。

从材料视觉上，设计尝试从中国文化阴阳五行的视角，来实现材料的再分配。

艺术涂料和红砖的土性，不锈钢的金性，玻璃砖的水性，灯光和壁炉的火性，以及绿植和木地板的木性，形成了木生火，火生土，土生金，金生水的五行循环。

从另一层面上，该建筑通过语汇完成着一场过去和未来的对话。

随着材质呈现不断变化，空间的形态与功能的结合，从质朴的砖色、旧木地板以及红色的火山石到环形和线性的灯光、不锈钢酒柜倒映的圆、太空舱门等等，让每一个来到这个空间的人们，从过去的自然野性，到达未来星际。

无论是留恋过去还是憧憬未来，让心从这里出发，去探索，去感悟，这也是希望这个空间传达给人们的启发。

三、

首尔Piknic空间

indiesalon

首尔Piknic空间设计改造于90年代建立的考试院，在维持原貌的基础上，将空间升级为一个更复杂的文化场所，与电影院、咖啡厅、餐厅和设计商店共存。

该建筑在记录、传承时代记忆的同时，努力打造可以吸收近期和未来可能性的文化空间。

建筑一层部分埋入地下，二层连接外部楼梯，三层面向挡土墙，四层与另一侧地块的地面层级相接，使屋顶有开阔的视野。

每一层既保持着建筑的和谐统一，又将核心（阶梯房）的设施集中起来，很好地发挥了建筑的基本功能。

建筑色彩以美拉德风为主，再加之被岁月着色，给人一种直接而强烈的印象感，并作为一种记忆和可识别的标记。

项目在改造过程中沿用了美拉德色系，再搭配时尚、多元化的材料和饰面，使经典的原始红砖与红棕色新材料相映生辉。

四、

Saint Bernard教堂

Nicolás Campodonico arquitecto

教堂建造所用的“美拉德”色系砖块，历经了百年的风雨，材料来源于被拆除的木屋和农舍。

教堂屹立于荒野之中，在自然中展现着自己真实的面貌，给人一种温暖却又疏离的感觉。

在树林和荒野交接的边缘，教堂体量向着太阳打开一个缺口，将落日的余晖引入建筑内部，更谱写出空间的魅力，恰到好处的留白，给予空间呼吸感。

缺口之上，一横一竖两根柱子相对而立，在室内投下阴影。

在一日当中，两根柱子的投影跟随着太阳，沿着弧形墙壁慢慢滑动，最后相交在一起。

而这两个投影的每一次相交叠成神圣的十字架形态，仿佛就代表了一次苦难之路的完成。

五、

西班牙广场装置

Lanza Atelier

在动荡的社会氛围中，设计师拟打造出一个能够体现“公民建筑”理念的项目，以回应城市居民对作为“公共事物”的集体生活所提出的疑问。

项目落地于人流密集的、供人们相遇和交流的市政厅广场，并为之安装了三个高度为44厘米、直径分别为20米、30米和40米的环形座椅。

三个巨大的圆圈并置在广场和拱廊下的空间，为广场中央的人流定义出一个全新的行走路径。

尽管有着宏大的规模，这三个圆圈实际上提供的是符合人体尺度的空间，它们同样是用具有“美拉德”风的裸露红砖所建造，方便环保且能够重复使用。

每个独立的砖块在瞬间相遇，随后又彼此远离，就像聚集在广场上的游行者一样。

在装置存续的时间里，每个圆圈每天都会举办一场活动。同时，公众和路人的介入也将随时为广场带来新的可能。

“三分熟”的美拉德明亮且温柔，空间层次感鲜明；“五分熟”的美拉德深浅交错，勾勒出生活的质感；“七分熟”的美拉德温润醇厚，带来强烈的故事感。

它们通过色彩搭配或多或少刺激着人们的视觉，让人们产生联想与共情的能力；不管怎样，美拉德风的空间为人们带来极大的暖意，让人倍感温暖安心，疗愈着人们的心灵。