夏日多巴胺，秋冬美拉德。“美拉德反应”指的是食物从生到熟的过程中非酶褐变的色彩元素反应。

比如，牛排三分至全熟的外焦里嫩、面包烤至金黄的浅调暖意、也可以是咖啡在油脂变化下的深调沉稳，自带一种甜感和油脂感，给人带来愉悦感及暖意。

这些现象应运而生的是以红棕色系为主，深浅结合的色彩美学“美拉德”。在视觉上叠加浅棕、咖色、棕色、褐色、焦糖色营造出由浅至深的空间纵深感，局部点缀高饱和度的橙红、橘红等，与秋冬日慵懒与松弛的氛围不谋而合。

那么，在建筑中又有哪些“美拉德风”呢？它们是怎样通过色彩和空间达到“情绪疗愈”的作用呢？

一、

越南Coffee Roastery咖啡店

Red5 studio

越南Coffee Roastery咖啡店以阴天种植咖啡的玄武岩红色土地为灵感，通过材料使用和灵感来源营造出沉浸在漂浮之地的感觉。

建筑由旧街区改造而来，设计师用横跨一楼的大型公共桌将旧街区内遗留的柱子连接起来。